低糖質なお菓子やパンを作った時のブログ

体に優しくて、それでも甘味を楽しみたいので、自分で作っています(´◡`๑)チョコレートやお菓子、そしてパン。

嬉しくて嬉しくて?

大豆粉を使った糖質制限のパンは

糖分を餌にする天然酵母を使ってのパン作りは、難しいと聞いていました。

 

確かに、エサとなる糖質をカットしてカットしてカットして…とすると、酵母は元気良く活動出来ない訳です☺️

 

でも?やれば出来るもんです?

糖質制限天然酵母のパン?

 

小麦粉不使用です?

大豆粉で自家製レーズン酵母パン✨

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⬆️は発酵前です

 

⬇️そして発酵後

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もう❣️感動?

レーズン酵母ちゃんを褒めて褒めて褒めまくって焼きました(笑)

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焼いてほんのり膨らんだかな??

 

嬉し過ぎて、試食サイズを食べてみる

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 ふわふわ✨

 

天然酵母でパンを作ると、ドライイーストで作った時よりも、明らかに優しい味わいのパンになるのは不思議です☺️

 

しかも甘くなる?

ラカントもかなり少なく配合して作ってるのに何故だろう??

 

酵母の個性と味わいが

甘くないハズの大豆粉パンの

甘さを引き出してくれるのかも?

 

 

微生物スゴイ??

 

尊敬しますm(_ _)m